又污又黄又无遮挡的网站,沦为性玩物的女大校花视频,豆奶视频下载在线观看,美国黑人一级毛片免费看的

產(chǎn)品列表PRODUCTS LIST

首頁 > 技術(shù)與支持 > 面食的餳發(fā)與發(fā)酵不一樣

面食的餳發(fā)與發(fā)酵不一樣

點(diǎn)擊次數(shù):3529 更新時(shí)間:2020-07-04

面食的餳發(fā)與發(fā)酵差別很小,并且餳發(fā)房與發(fā)酵房基本都是采用的同一種設(shè)備,很多人都將其混為一談,其實(shí),原則上講,兩者還是不一樣的。因?yàn)楣に嚨牟煌?,醒發(fā)房或發(fā)酵房實(shí)質(zhì)上是一種設(shè)備兩用的。

 

 

 

大部分烘焙師喜歡把中間松弛叫做發(fā)酵,整形后后的發(fā)酵叫做餳發(fā)。做面食一般用中種法發(fā)酵,又稱二次發(fā)餳法,是指生產(chǎn)工藝流程中經(jīng)過二次發(fā)酵階段的方法。面包經(jīng)過發(fā)酵階段能令面團(tuán)形成較好的網(wǎng)絡(luò)組織,以及能產(chǎn)生*的面包發(fā)酵香味,二次發(fā)酵法通過較長時(shí)間的發(fā)酵使面團(tuán)產(chǎn)生很濃的酒香味及使面團(tuán)更加成熟。

 

 

 

餳發(fā)時(shí)將和好的面,在進(jìn)一步加工或烹飪前靜置一段時(shí)間,使得和好的面更易加工,做出的面點(diǎn)更加地筋道(有嚼勁,抗剪性能較好)、柔軟,口感也更加的細(xì)膩和順滑。

 

 

 

醒發(fā)時(shí)是指面團(tuán)在一定溫、濕度條件下,讓酵母充分繁殖產(chǎn)氣,促使面團(tuán)膨脹的過程。當(dāng)酵母菌在面團(tuán)內(nèi)部有氧的環(huán)境下,將淀粉轉(zhuǎn)化為糖并消耗掉的時(shí)候,會(huì)釋放出二氧化碳?xì)怏w。這時(shí),面團(tuán)的體積就會(huì)膨大,就發(fā)了起來。也指經(jīng)過發(fā)酵的面。

 

雷州市| 阜康市| 手游| 壤塘县| 修水县| 郸城县| 台安县| 无极县| 新龙县| 南涧| 酉阳| 醴陵市| 萨嘎县| 马山县| 南投县| 綦江县| 湟源县| 祁东县| 桦甸市| 宜丰县| 西贡区| 中卫市| 漳浦县| 安平县| 兴化市| 谢通门县| 南部县| 沅陵县| 康定县| 子洲县| 鸡西市| 崇仁县| 汝州市| 永定县| 丹江口市| 东港市| 广元市| 云南省| 陇川县| 福海县| 开原市|